近日，北京市顾客王先生曝出网红餐饮店“小乌龟小馆醉乡民谣云南菜”服务生回收利用“唾液酒酿”引发网友热议。3月14日，餐馆责任人确认该个人行为确实，市场监管局已进店开展取样调查，店面将暂停营业一周。

这一家餐馆曾经被美食平台评选为“北京市2024必吃榜入选饭店”。14日，王先生告知九派新闻，他对于餐厅的心态不太满意，可以没有一切赔付，只我希望你能曝出这件事情，让她们整顿。

【1】消费者亲眼看到剩酒倒回原桶全过程

王先生告知九派新闻，3月11日晚，自身和女友一起前往小乌龟小馆就餐，因为餐馆人气值极高，两个人等待了一个多小时，排长队近30桌。进餐时，两人点了这一餐馆内市场价28元/壶的广告牌酒酿。张先生介绍，上餐时服务生当场用来米桶斟酒，“喝时我就觉得酒酿十分稀，酒气甜滋滋、偏淡。”但女朋友的推荐下，还是咬着牙喝完。

王先生拍照餐饮服务员剩酒倒进原桶界面。图/被访者给予

王先生就座部位间距餐厅厨房非常近，可以直接见到餐厅厨房状况，用餐完成后，他听到餐厅厨房有液态倒入盆子里的声响后抬头一看，恰好发觉服务生已经回收利用从别的桌收下来的剩酒，将杯里塑料吸管拔出，将剩酒倒进原桶内，“当时真是很绝望”。

服务员姿势甚为快速，以致于王先生没能第一时间记录下来她倒茅台酒的清楚界面，随后服务生开始了二次斟酒，拍下来证据后，他马上向前基础理论，却被服务员辩驳，其称自己没回收利用剩酒，是把酒倒进到蓄水池。

“原本以为我也没拍下整个过程，因此才会争辩。”张先生说，在交流中，别的服务生还摆成与己无关的心态，“这也让我更为明确他们心怀鬼胎，明明知道剩酒应当倒进水池，却仍然倒入桶，也说明回收处理剩宴会再次上给顾客。”

王先生给服务生看过视频时，另一方仍然死不承认，在他看来已经无法与其说正常的沟通交流，便选择立即离开。

离开后，王先生选取与店家通电话意见反馈这事，但是店家表明，回收利用剩酒是服务生行为，他没有证据表明回收处理剩宴会再次上给顾客，并明确表明绝不会赔偿。

王先生告知九派新闻：“就因为我没拍下回收利用剩酒的后续工作状况，在她看来我证据链条不全面，但是这次‘海底捞火锅小解门’事情不也是，我也不是暗查，怎么可能会跟随拍全过程，那么我之后法律维权到底有多难？而且店家对外卖app恶意差评的回应早已佐证了，剩酒就应当倒进水池，而不是倒进桶。”

他指出，这是一家网红奶茶店，还有一些连锁店，现阶段店家拒不承认回收处理剩宴会再次上给顾客，可不管怎样，剩酒本来就不能被回收利用。就算店家拒不承认，别的网友也是见到服务生在上酒中使用的恰好是回收利用常用的同款桶。

那天晚上，沟通交流未果的张先生确定在社交平台上发帖子曝出这事，接着，许多在小乌龟小馆就餐完的顾客陆续评论留言发音，表达自己见到试过回收处理剩桶继续给别的顾客斟酒，不仅仅是酒，酸角汁是用桶撒到杯里给顾客。

张先生说，自身还打了12315，但截至目前没获回复，但是有别的网友上传了市场监管局相关工作人员于次日进店调研的图片。对于此事王先生表示担忧：“不好说饭店是否会提早整顿，造成查不到其他问题。”

【2】“有可能是服务生感觉遗憾，想带去自己喝”

王先生在社交媒体公布的质疑文章内容引发网友热议后，同平台一个名为“蜗牛是一个品牌”的账号进行回复，称这一行为确实，对犯罪嫌疑人表示抱歉，将标准员工行为规范。

小乌龟小馆责任人杨女士（化姓）表明，该账号确实为店方经营。她讲，事发时店里并没有装监控，没法复原事情原状，但自身对王先生所拍的视频没有质疑，现阶段市场监管局也的确进店展开了取样调查。

刘女士说，事故发生后她已经与服务生进行交流，另一方坦言自己没有对王先生坦白说，当日该服务生的确将剩酒倒进了原桶中。“事儿已经发生了，现阶段这名兼职服务员早已被解雇，针对打工族而言，她已经得到最严重结论。”

涉嫌饭店回复差评，称剩宴会被当成废水处理。图/被访者给予。

但是，针对剩酒回收再次上菜这个说法，杨女士不认可。她坦言将向相关部门给予销量数据，并举例称自身某三个月内共拿货1540斤酒酿，最后卖出1343斤，如果真的回收利用剩酒，不会有200余斤的损耗。“平常我们还会赠予顾客，或自己存着喝，他（王先生）觉得我长期回收酒，数据方面就站不住脚。”

杨女士称，现阶段有关部门已经把出售和拿货数据信息调查取证以展开调查。现阶段饭店尚未收到任何通告。

谈起这次事件，杨女士觉得服务生将剩酒倒原桶有两种可能：“我想老大姐（服务生）有可能他喜欢喝，于是就把剩酒倒回水瓶座中提前准备带去；也可能她认为原桶中已不剩下多少酒了，索性就一起倒回桶内再去做解决。就问她为什么不倒水池中，她就说觉得有点遗憾。可她所讲的‘遗憾’是不是表明女生会回收利用酒酿给新客人，我认为二者没有关联。”

被问到店里是否存在剩酒统一处理要求时，杨女士表明，不曾确立开设过，但接下来自己将购买乳白色废液桶，规定营业员把所有使用过的液态类废弃物倒进桶中。

杨女士确定以后再也不出售酒酿商品，反而是每月完全免费在店内供货200斤左右的酒酿，由客户自助式拿取。

现阶段，杨女士并没有与王先生建立联系，因为认为对方商议意愿不强，自己只能想尽办法开展系列产品整顿。

【3】因犯懒忽视过恶意差评，但绝不会存有回收利用个人行为

事实上，此次将小乌龟小馆送进社会舆论出风口不仅“唾液酒酿”事件。王先生在后期版本更新表明，自身在用餐后诊断急性肠炎，并有些网友则在发表评论提及该餐厅存有食品安全事件，除此之外，等待区设置不合理、就餐环境欠佳等诸多问题也提及。

王先生称，就餐当日自身拉了一晚上肚子，并伴有发烧的症状，店家见到曝出文章后表明次日会陪着他去医院做检查，但是他到了晚上也毫无音讯，案发第三天王先生仍感到不舒服，便自主去医院进行检查，发觉血常规异常，诊断急性肠炎。

王先生用餐后诊断急性肠炎。图/被访者供图

“即使店内的食品卫生安全没什么问题，我的确看见了服务生回收利用剩酒的全流程，那个画面给我留下了黑影，对我的精神导致了严厉打击。最重要的是店家回复的心态非常恶劣，并不是怀着处理问题的态度，反而是觉得大家在找茬儿、勒索。现在不我一个人在他们家吃完饭以后得急性肠炎，不少人都与我有一样的遭受，也有人进到急诊科，也有许多给我发过来病单的，但商家自始至终不表态、不处理问题。”

王先生注重，案发已经超过72钟头，迄今为止店家没有给他一切解决对策。“我的诉求非常简单，我可以没有一切赔付，我就是气不过，我希望你能曝出这件事情，让她们整顿，最先服务质量改了。假如这件事没有下文，后果可想而知。店家可能起诉我，因此我早已联系了侓师最差状况是啥，提早提前做好准备，即使后边店关键我亏本也无所谓。”

对于一系列异议，杨女士告知九派新闻，现阶段门店的必吃榜单及其人气榜都已被撤掉，明天开始店面就可以开始为期一周左右暂停营业室内装修。主要是对社交媒体服务平台所提出的等待区不方便、就餐环境欠佳等问题进行整顿。

粉丝在王先生发过文章评论区述说遭受。图/互联网截屏

“等待区不便这种情况我以前就在那恶意差评中看见过，仅仅由于自己犯懒并没有立即整改。”刘女士说，关于食品安全难题，店里食物早已被装包送出抽样。她已经在餐馆每个桌上贴上了安全负责申明。“我能全程负责，包含随同顾客到医院来检查，并把赔付、正餐费、误工相关费用。”

但是杨女士始终强调，现如今在网上常说回收处理酒酿，以至于回收利用菜肴难题，自身能通过销量数据来避谣，全部调查取证时间需要十天左右。

杨女士还表示，通过此次举报，自身发现了一些在此前的恶意差评区也没看到问题。在她看来这也不是错事，“我们把大家存在的不足全都意见反馈出来，饭店也可以更好的纠正”。